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我が家の日常茶飯事
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涼拌花生米

之前買了一包水煮花生給阿Q吃過之後,他就愛上生花生的味道(他以前只吃過乾燥的那種花生米)
因為牛媽家剛好有生花生可以買,於是就一口氣給他訂了1.4公斤(7包)來煮

昨天牛爸親自送花生來給我,真是感溫~
一拿到花生馬上開了2包(400g)拿來水煮,只是單單加點鹽巴給他煮軟而以,
我和阿Q邊看電視就吃掉快1包的量,哈,我家的食量真的很誇張...

我拿了一些做成涼拌菜,還打算做成無皮的糯米腸飯
先來說我怎麼處理這些花生吧!
大家都說花生不好煮,不容易爛
不過我用壓力鍋還滿簡單的,
我先把花生泡水1H之後丟進壓力鍋裡加水跟少許鹽巴加壓15分,自然冷卻悶1H
煮出來的花生硬度是有一咪咪脆,但是是完全可以直接單吃的軟度,
這階段就可以瀝水拿去冷凍保存了

我取出一些花生加入醬油(我的醬油有泡花椒,柴魚片,香菇,月桂葉)跟水,小煮一下關火給他自然放涼後瀝水
之後切了一些小黃瓜,紅蘿蔔(燙熟)
跟著入味的花生加些麻油跟塩巴拌勻,就是一道涼拌菜了

很簡單又好吃的小菜
而且花生有豐富的營養,吃生的比乾燥過的熱量低很多,又不容易上火
買的到生花生的朋友們可以試試看喔~






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