追蹤
♡2.5人六隻脚♡
關於部落格
我が家の日常茶飯事
  • 118510

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

懷念的奶油花生麵包vs.椰絲草莓麵包

中種材料
高筋麵粉175g,水130g,酵母2g
手揉均勻後發酵至2倍,消氣後取一個袋子留點空間把麵種丟進去綁緊,放到冷藏庫去低溫發酵12-18小時
本體材料
低筋麵粉75g,牛奶60g,塩3g,糖20g,奶油20g
加入中種麵團一起揉到有薄膜(台式麵包非常重要的指標),分成6小份醒15分後,整形發酵60分鐘
奶油霜醬材料
無塩奶油30g,糖粉15g
奶油放到室溫讓他軟化後打發,再加入糖粉即可
其他材料
椰絲,草莓醬,花生粉,手粉

烤箱預熱170度烤16分鐘
我沒在麵包表面塗上蛋液增加色澤,因為我記得小時候吃的也沒塗(還是我忘了??管他的!哈)
這個麵包我是用手揉的,因為最近要催房客退房,想說用點吃奶的力氣趕她,他應該會早點退吧XD
麵糰有點軟,手粉可以多準備一點喔!


相簿設定
標籤設定
相簿狀態