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我が家の日常茶飯事
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青蔥包子

因為買到便宜的豬絞肉,又有小桃紅(大同電鍋)的加持
所以作了這個青蔥肉包


材料
老麵:中筋麵粉70g,酵母粉1g,水90cc,鹽少許
本麵團:中筋麵粉300g,酵母1/2小匙,水160cc,糖20g,鹽巴少許
肉餡:豬絞肉320g,水100cc,紹興酒1大匙,麻油1大匙,醬油少許,鹽巴1小匙,白胡椒粉,薑泥2大匙,蔥末適量

這個味道做出來的肉包口味算是清淡的
適合當早餐吃!
因為有打水進去,所以肉汁很豐富,吃的時候小心燙喔! 

大同電鍋蒸的時候外鍋1杯水就可以了
掀鍋蓋的時候速度要快,小心不要讓水蒸氣滴到包子
還有電鍋跳起來後就起鍋,保溫太久皮會硬掉喔!
        
 

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